桥本氏甲状腺炎患者可适量食用海参。

海参属于海产品，其中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素等营养物质，适当食用能够为身体补充所需要的营养成分，有利于提高自身的免疫力。

但是需要注意的是，海参中的碘元素含量比较高，而桥本氏甲状腺炎患者的甲状腺功能可能存在异常，此时摄入过多的碘元素可能会刺激甲状腺细胞增生，从而加重病情。所以需要控制好摄入量，以免对身体健康造成不利的影响。

除了海参外，患者还可以适量进食鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物，有助于疾病的恢复。

对于桥本氏甲状腺炎患者而言，饮食调整是管理疾病的重要环节之一。建议避免高碘食物，如海带、紫菜，以减少甲状腺肿大的风险；同时保证均衡饮食，确保营养需求得到满足。