肝炎病毒携带者可以适量食用大蒜，但不宜过多。

虽然大蒜具有一定的抗微生物活性，有助于抑制某些类型的肝炎病毒。但对于携带者来说，其肝脏已经受到了一定程度的影响，过多摄入可能会增加肝脏的代谢负担，从而加重病情。因此，建议此类人群在医生指导下合理饮食。

肝炎病毒携带者应避免酗酒，因为酒精可引起肝细胞损伤和炎症反应加剧。

对于肝炎病毒携带者，日常生活中需注意均衡饮食，避免过度摄入可能增加肝脏负担的食物或药物，并定期监测肝功能指标。