晚上吃辣的胃疼可以考虑采取腹部热敷、胃黏膜保护剂、抑酸药、消化酶制剂、针灸疗法等措施进行缓解。如果胃疼持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医以排除其他潜在疾病。

1.腹部热敷

通过促进血液循环来缓解疼痛。可以使用热水袋或者暖贴直接放置于上腹部位。对于因进食辛辣食物引起的急性胃肠炎患者有较好的效果。

2.胃黏膜保护剂

这类药物能够覆盖在受损的胃黏膜表面，起到一定的保护作用。例如铝碳酸镁片、硫糖铝咀嚼片等。主要针对因食用辣椒导致的急性胃炎、胃溃疡等疾病所致的不适症状具有缓解作用。

3.抑酸药

抑酸药能减少胃酸分泌，从而减轻由高胃酸引起的不适感。如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等。对于因摄入过多刺激性食物而引起反流性食管炎、慢性浅表性胃炎等疾病的患者有效。

4.消化酶制剂

补充外源性消化酶有助于改善食物的消化吸收，进而减轻不适症状。代表药品为复方消化酶胶囊、米曲菌胰酶片等。对于存在功能性消化不良及慢性胆囊炎的患者而言，此方法可作为辅助治疗手段。

5.针灸疗法

针灸穴位刺激可以调节胃肠功能，缓解因辣椒摄入引起的胃部不适。常用的穴位包括足三里、中脘等。适用于长期存在脾胃虚弱、食欲不振等问题的人群。

在处理夜间食用辛辣食物引起的胃痛时，应避免立即服用非处方止痛药，以免掩盖潜在的胃部问题。若胃痛持续不缓解，建议及时就医以获得适当的诊断和治疗。