咽喉炎患者可以适量食用豆腐。

咽喉炎患者的饮食应以清淡、易消化为主，而豆腐属于较为清淡的食物，且含有丰富的植物蛋白，有助于机体恢复健康状态。

但需注意的是，如果患者对豆制品存在过敏反应，则不建议食用，以免引起不良后果。此外，咽喉炎患者在日常生活中还要多喝水，有利于缓解不适症状。

咽喉炎患者还可以适当进食小米粥、鸡蛋羹等软烂食物，有助于减轻炎症引起的咽部不适感。

对于咽喉炎患者而言，合理膳食至关重要，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等，减少烟酒摄入，保持充足的休息，促进病情康复。