胃萎缩患者可以适量食用南瓜、燕麦、酸奶、菠菜和红薯。需要强调的是，食物并不能直接治疗胃萎缩，若症状持续或加重，应及时就医。

1.南瓜

南瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。此外还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

2.燕麦

燕麦富含可溶性纤维β葡聚糖，该物质具有吸水膨胀的特点，从而延长食物通过肠道的时间，进而影响胃排空速度。燕麦中的膳食纤维有助于延缓胃排空速率，因此对于胃下垂患者来说是一种较好的选择。

3.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以帮助调节肠胃菌群平衡，抑制有害菌过度繁殖，减轻因菌群失调引起的症状。适量饮用酸奶可增强消化系统健康，但不宜过量以防引起不适。

4.菠菜

菠菜含有大量叶绿素、维生素C等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减缓细胞老化过程。长期适量食用菠菜可起到一定养胃作用。但注意不可过量以免导致胃部负担加重。

5.红薯

红薯富含淀粉类化合物，这些碳水化合物可在一定程度上保护胃黏膜免受刺激。适当食用红薯对缓解胃部不适有积极作用。但不建议空腹食用以避免可能发生的反酸或烧心现象。

需要注意的是，上述提及的所有食物均需要适量食用，避免暴饮暴食的情况发生。同时，若胃萎缩症状持续存在或加剧，则应及时就医接受专业治疗。