糖尿病患者可以适量食用高粱米，但需注意适量摄入，并结合自身情况进行具体分析。

高粱米是一种常见的粗粮食品，其富含膳食纤维、矿物质等营养成分，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。对于大多数糖尿病患者而言，适量摄入高粱米并不会对其血糖水平产生明显影响，反而有利于调节血脂、预防心血管疾病的发生。但对于血糖控制欠佳的患者，则不建议过多食用高粱米，以免引起血糖波动，加重病情。因此，是否能够食用高粱米还需根据个人的具体情况来定。

由于个体差异，对于糖尿病患者来说，能否吃高粱米还需要考虑患者的年龄、身体状况以及是否存在并发症等因素。

糖尿病患者在饮食方面需要特别注意，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，以保证营养均衡且不会导致血糖大幅波动。若出现不适症状或血糖持续升高，应及时就医，在医生指导下使用胰岛素治疗。