肠胃癌导致喉咙沙哑可能是由长期吸烟、长期饮酒、幽门螺杆菌感染、遗传因素、大肠息肉引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.长期吸烟

烟草中的有害物质会导致黏膜上皮细胞损伤和修复功能障碍，增加癌变风险。戒烟是预防胃癌的关键措施之一。

2.长期饮酒

酒精可引起胃黏膜炎症、损伤，促进致癌物吸收，从而增加患胃癌的风险。控制酒精摄入量可以降低胃癌的发生概率。

3.幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌可在胃内产生毒素刺激胃壁，可能导致慢性炎症并进一步发展为癌症。根除幽门螺杆菌感染通常采用三联疗法或四联疗法进行治疗。

4.遗传因素

家族中有患有胃癌的人，则其后代患病的概率高于普通人。对于有家族史者，应定期进行胃镜检查以及血清肿瘤标志物检测等。

5.大肠息肉

大肠息肉是一种良性病变，但如果不及时处理，可能会恶变为结直肠癌。对于存在大肠息肉病史的患者，建议定期进行结肠镜检查以监测病情变化。

针对肠胃癌患者的喉咙沙哑症状，应及时进行电子喉镜检查、颈部淋巴结超声检查等。患者平时应注意饮食调理，减少辛辣刺激性食物的摄入，如辣椒、生姜等，以免加重不适症状。