牙龈肉变成白色可能是维生素缺乏、口腔念珠菌感染、口腔白斑病、口腔扁平苔藓、白色角化症等疾病的表现，这些疾病可能需要不同的治疗方法。建议患者及时就医以确定具体原因并接受适当治疗。

1.维生素缺乏

维生素缺乏导致的牙龈变白可能是因为某些维生素如B族维生素、维生素C等对皮肤和黏膜组织的健康至关重要。当这些维生素缺乏时，可能导致牙龈出现异常颜色。及时补充维生素可以改善牙龈颜色，例如口服维生素C片或维生素B复合制剂。

2.口腔念珠菌感染

口腔念珠菌感染是由念珠菌属真菌引起的口腔内炎症反应，可引起口腔黏膜红肿、疼痛、白色斑块等症状。这种情况下，口腔内的白色假膜可能是由于念珠菌大量繁殖所致。抗真菌药物是主要治疗方法，患者可在医生指导下使用氟康唑胶囊、伊曲康唑胶囊等进行治疗。

3.口腔白斑病

口腔白斑病是一种常见的慢性粘膜疾病，其特征为口腔黏膜上出现白色的斑块，这些斑块可能是由长期吸烟、咀嚼烟草或其他刺激物引起的。病变处细胞过度增生，形成白色角质层覆盖。去除局部刺激因素后，可遵医嘱使用维A酸乳膏、他克莫司软膏等药物进行治疗。

4.口腔扁平苔藓

口腔扁平苔藓是一种慢性的口腔黏膜炎症性疾病，病因尚不明确，可能与免疫、遗传、精神等因素有关。会导致口腔黏膜上出现白色条纹状损害，有时伴有轻微炎症反应和糜烂。患者可以在医生指导下使用醋酸泼尼松片、甲氨蝶呤片等糖皮质激素类药物进行系统性治疗。

5.白色角化症

白色角化症是指口腔黏膜上出现角化过度的情况，表现为白色斑块或斑点，这是由于角质层增厚导致的。这种情况通常不会引起明显的不适，但如果不加以治疗，可能会增加患癌的风险。对于白色角化症，建议定期观察并保持良好的口腔卫生习惯。如果病情持续存在或有恶化的趋势，则需要及时就医接受专业治疗。

针对牙龈肉变成白色的情况，建议患者到正规医院的口腔科就诊，完善相关检查，包括口腔检查、唾液检测以及必要时的活检，以排除其他潜在的口腔疾病。同时，注意口腔卫生，避免食用过硬或过热的食物，以免加重牙龈损伤。