西兰花没煮熟吃了不会中毒。
西兰花中含有硫代葡萄糖苷等天然化合物，在充分加热后才能分解为有毒成分异硫氰酸酯类物质，从而对身体产生危害。由于西兰花中的硫代葡萄糖苷含量较低且其结构相对稳定，因此通常情况下即使未被彻底煮熟也不会导致中毒现象的发生。
如果食用了没有煮熟的西兰花，并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。
此外，对于本身存在消化系统疾病的人群而言，进食生的或未完全烹饪的食物可能导致病情加重。
在日常生活中，应确保食材充分加热后再进行食用，以减少潜在的食品安全风险。同时关注个人身体反应，一旦出现不适症状应及时就医。
