水蛭不能长期服用，且不宜直接食用，因为其可能有小毒。

水蛭虽然是一种中药材，但在中医中主要用于活血化瘀、通经活络，若长期服用可能会导致出血倾向。此外，水蛭在采集、加工过程中可能携带细菌、寄生虫等致病微生物，未经煮熟食用可引起消化道不适甚至感染疾病。因此，出于安全考虑，不建

议将水蛭作为食物长期食用。

如果患者对水蛭有过敏反应，则禁止使用。

水蛭作为一种传统中药，在使用时需谨慎，并按医嘱严格控制剂量与时间。同时，应注意观察身体变化，以确保用药安全有效。