孕妇可以适量食用香椿。
香椿中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，有助于维持正常的生理功能和孕期健康。此外，香椿还有一定的抗氧化作用，能够帮助清除体内的自由基，预防细胞损伤。但需要注意的是，香椿属于易致敏食物，有过敏史的孕妇应慎食。
同时，香椿含有的草酸会影响钙质吸收，因此患有高钙血症或肾结石风险较高的孕妇应限量食用。
如果孕妇对香椿过敏，则不能食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于大多数孕妇而言，适量进食新鲜的香椿是一种不错的选择。但是，在食用前要确保食材的安全与卫生，并且不可过量摄入，避免出现腹泻、腹痛等不良反应。
