桡骨头骨折后肘关节活动受限，加上康复训练不足引起的肌肉萎缩和关节僵硬，共同导致三个月后胳膊伸不直的情况发生。

桡骨头骨折后，肘关节周围软组织可能会受到牵拉、挫伤等影响，导致局部肿胀和疼痛，从而引起关节活动度下降。随着时间的推移，如果未能进行适当的康复训练，可能会出现肌肉萎缩和关节僵硬的现象，进一步限制胳膊的伸展能力。因此，在桡骨头骨折后的康复过程中，应尽早开始被动和主动运动练习，以促进血液循环，预防肌肉萎缩和关节僵硬的发生。

此外，患者还可能出现患处皮肤发红、肿胀、疼痛等症状。

在桡骨头发育期间，应注意休息，避免剧烈运动，以免加重损伤。日常生活中还要注意做好保暖措施，以免受凉诱发或加重不适症状。