胃嗜酸性粒细胞浸润不是癌症晚期。

胃嗜酸性粒细胞浸润是指胃黏膜内嗜酸性粒细胞数量增多，这可能是由寄生虫感染、自身免疫性疾病或其他慢性炎症引起的。虽然这种情况需要密切监测，但并不一定意味着是癌症晚期。癌症通常是由基因突变导致的细胞无序生长，而胃嗜酸性粒细胞浸润主要是由其他因素引起的炎症反应，因此它们之间存在本质的区别。

胃癌患者在病情发展到晚期时，可能会出现胃壁水肿、充血等现象，在组织活检或手术标本中可发现大量嗜酸性粒细胞浸润，此时则为癌症晚期。

需要注意的是，无论是胃嗜酸性粒细胞浸润还是胃癌，都属于较为严重的疾病，患者应积极配合医生进行治疗，并定期复查以监测病情变化。