糖尿病人可以适量食用松花蛋，但不宜过量。

松花蛋含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪及多种微量元素，适量食用可为身体提供能量与营养支持。但由于其含糖量较低，且升糖指数较高，大量食用后容易引起血糖波动，不利于疾病的控制与管理。

如果糖尿病患者对松花蛋过敏，则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于糖尿病人而言，饮食调节至关重要，应避免高糖食物，如糖果、蛋糕等；同时建议增加蔬菜摄入量，并保持规律运动以改善胰岛素敏感性。