急性胰腺炎的症状包括腹痛、恶心、呕吐、上腹部压痛、发热，这些症状通常会提示需要及时就医。

1.腹痛

腹痛是急性胰腺炎的主要症状，由于炎症刺激导致胰管水肿、痉挛，进而出现腹痛的情况。疼痛通常位于中上腹部，可能放射至背部，程度可轻可重，严重时可能导致持续性剧烈疼痛。

2.恶心

恶心可能是急性胰腺炎伴随的消化系统症状，由胰酶激活引起的胃肠功能紊乱所致。患者可能会感到口腔苦涩、有异味，甚至伴有呕吐现象，但并非所有患者都会经历。

3.呕吐

呕吐是急性胰腺炎的常见临床表现之一，主要是因为胰液外溢刺激胃肠道黏膜所引发的不适感。呕吐常发生在腹痛之后，呕吐物可能包含胆汁样内容物，严重者可能出现“纯水样”呕吐。

4.上腹部压痛

上腹部压痛是急性胰腺炎的直接体征，由于炎症反应导致局部组织水肿和敏感性增加而发生。压痛点通常位于左上腹，按压时会加剧腹痛，有时可闻及肠鸣音增强。

5.发热

发热通常是机体免疫系统对感染或炎症的应答反应，急性胰腺炎中胰腺自身发炎也会引起体温上升。发热多为低到中度热，但在重症病例中也可能出现高热，且可能伴随寒战。

针对急性胰腺炎的症状，可以进行血清淀粉酶测定、尿液淀粉酶检测等实验室检查。影像学检查如超声波扫描、计算机断层扫描有助于诊断。治疗措施包括禁食、静脉输液以维持水电解质平衡、使用胰酶抑制剂如生长抑素等药物控制病情发展。患者应注意避免摄入含脂肪较多的食物，以免加重病情，同时保持充足的休息，以利于身体恢复。