自身免疫性肝炎患者可以适量食用大蒜。

自身免疫性肝炎患者的肝脏存在免疫介导的损伤，而大蒜中含有的一些成分可能具有一定的抗氧化作用，有助于减轻肝脏的氧化应激状态，从而保护肝脏免受进一步的损害。

但是，如果过量摄入大蒜，可能会增加肝脏的代谢负担，因此需要控制摄入量。

自身免疫性肝炎患者在急性发作期时，应避免食用高脂肪、辛辣刺激性的食物，如蒜、辣椒等，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。

对于自身免疫性肝炎患者来说，饮食调理是管理疾病的重要组成部分，建议遵循医嘱调整饮食，并定期复查以监测病情变化。