老人脑梗流口水可以考虑针灸治疗、神经肌肉电刺激治疗、抗胆碱酯酶药物、脑血管扩张剂、脑代谢活化剂等方法来缓解症状。如果症状持续或加重，应尽快就医以评估病情并接受适当治疗。

1.针灸治疗

针灸治疗通过在特定穴位施以微弱电流刺激来改善血液循环和神经功能，可能有助于缓解流涎症状。

对于存在运动障碍但吞咽功能良好的患者，在康复期可考虑使用。

2.神经肌肉电刺激治疗

神经肌肉电刺激治疗利用低频电流模拟神经冲动，促进受损神经和肌肉恢复，从而减少流涎现象。当患者处于稳定期且存在一定程度的功能恢复潜力时，可以采用此方法。

3.抗胆碱酯酶药物

抗胆碱酯酶药物通过抑制乙酰胆碱酯酶活性，降低神经递质乙酰胆碱的分解，提高突触后膜对乙酰胆碱的敏感性，增强神经兴奋的传递，改善由乙酰胆碱不足引起的症状。适用于阿尔茨海默病、帕金森病等神经系统退行性疾病所致的认知和运动障碍。需注意可能出现的副作用如过度镇静、认知能力下降等。

4.脑血管扩张剂

脑血管扩张剂通过增加脑血流量，改善脑部供血不足的情况，进而减轻因缺血缺氧导致的流涎等症状。对于存在脑供血不足的老年脑梗塞患者有较好的效果。使用时应注意个体差异及可能出现的心率加快等不良反应。

5.脑代谢活化剂

脑代谢活化剂能够增强大脑的能量代谢和神经元功能，提高脑细胞的存活率和功能恢复，从而改善脑梗死后遗症中的流涎等问题。主要针对脑梗死恢复期的患者，目的是促进其神经功能恢复。使用前应评估患者的肝肾功能状态。

在处理老年人脑梗后流涎的问题时，应避免使用可能导致进一步加重脑水肿的甘露醇注射液。同时，建议定期评估患者的吞咽功能，并根据需要调整饮食质地，以减少误吸风险。