胃病变是指胃部出现各种各样的疾病，包括急慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等，其严重性因人而异。

胃病变的严重性主要取决于疾病的类型和病情的程度，不同类型的胃病对身体的影响也有所不同。例如，急性胃炎若及时治疗，症状可较快缓解，预后较好；而胃癌则是一种进展迅速且难以治愈的恶性肿瘤，预后较差。此外，患者的个体差异以及是否伴有其他基础疾病也会影响胃病变的严重性。

对于存在长期吸烟、饮酒史及家族遗传史的人群，患胃癌的风险会显著增加，此时胃病变就比较严重。

胃病变还可能包括胃息肉、幽门螺杆菌感染等，这些疾病都可能导致消化不良、腹痛等症状。具体严重程度需结合实验室检查结果来评估。

在诊断胃病变时，应避免食用辛辣刺激食物，以免加重胃部不适。同时注意休息，保持良好的生活习惯，有助于减少胃部负担，促进身体健康。