糖尿病患者在病情稳定时可适量食用葛根粉。

葛根粉中含有的黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病，并且其富含膳食纤维，可延缓糖分吸收，对维持正常血糖水平有益。但若患者的血糖控制不佳，则不建议食用，以免引起血糖波动。

如果糖尿病患者对葛根过敏则不能吃葛根粉，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于糖尿病患者来说，日常生活中要注意合理饮食，避免摄入高糖食物，同时要定期监测血糖水平，以确保身体健康。