老人胆囊肿瘤的严重性因人而异，需结合个体差异进行评估。

胆囊肿瘤的严重程度受多种因素影响，如肿瘤大小、位置、侵犯范围及是否有远处转移等。对于无症状且肿瘤较小的患者，及时手术切除预后通常较好；而对于晚期胆囊癌，由于病情复杂，治疗难度大，预后较差。因此，针对不同患者的病情特点，其严重性存在显著差异。

如果肿瘤标志物CEA水平明显升高，则可能表明恶性肿瘤的存在，但并不一定意味着一定是胆囊癌。此外，还需要进一步的影像学检查来确定是否存在淋巴结转移或其他器官转移。

在诊断胆囊肿瘤时，应综合考虑各种临床表现和辅助检查结果，并定期监测肿瘤标志物的变化以评估病情进展与预后。建议患者遵循医嘱进行适当的饮食调整，避免高脂肪食物摄入过多，以免加重肝脏负担。