牙缝中出现黑色龋齿是因为牙齿表面的硬组织被细菌产生的酸腐蚀破坏，导致牙釉质脱矿变薄，进而出现龋洞。

龋齿是由牙菌斑中的细菌产生酸，侵蚀牙釉质引起的。当食物嵌塞在牙缝中时，会导致局部细菌增生，产酸能力增强，从而加剧龋损的发展。如果不及时清理食物残渣，可能会加重龋坏的程度，甚至引起牙髓炎等并发症。因此，定期进行口腔清洁和检查，以早期发现和治疗龋齿至关重要。

如果龋齿伴有疼痛、敏感等症状，则可能是深龋或牙髓炎的表现。这些症状可能表明感染已经深入到牙髓腔内，需要及时就医进行相应的牙体修复或根管治疗。

日常生活中应保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙，并使用牙线和漱口水彻底清除食物残渣，避免牙缝处形成细菌滋生的环境。此外，减少含糖饮食的摄入，增加膳食纤维的摄取也有助于维护牙齿健康。