胰源性门静脉高压症通常比较严重，因为它与慢性胰腺炎相关，且可导致消化道大出血、肝功能衰竭等严重并发症。

胰源性门静脉高压症主要是由慢性胰腺炎引起的，其会导致胰管狭窄和堵塞，使胰液无法正常排出，从而引起胰管内压力升高，压迫门静脉系统，进一步加重门静脉高压。这种情况下，如果患者存在饮酒史，酒精会损伤肝脏，导致肝细胞坏死、纤维化甚至肝硬化的发生，使得门静脉血流受阻，进而加剧门静脉高压的程度。此外，长期吸烟也会对肝脏造成一定的损害，促进肝硬化的形成，同样会增加门静脉高压的风险。

在某些特定的情况下，如长时间处于高脂饮食状态或存在遗传易感性，可能会增加患胰源性门静脉高压症的风险。

这些因素都可能导致胰腺组织炎症反应增强，进而影响到门静脉系统的血液循环。

针对胰源性门静脉高压症，建议定期监测肝功能和胃镜检查，以早期发现并处理可能存在的并发症。同时，应避免酗酒和吸烟，保持健康的饮食习惯，减少脂肪摄入，保护肝脏健康。