目前没有科学依据证明吃生西红柿会得胃癌，但长期吃熏制或腌制的生西红柿会增加患胃癌的风险，且胃肠功能较弱的人群生西红柿时应注意少量食用，以免加重胃肠负担。
1、不会得胃癌：西红柿中含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，适当食用可以补充机体所需的营养元素，对身体健康有一定好处。西红柿中并没有研究表明吃了生西红柿会增加胃癌的风险，且研究也没有发现吃了熟西红柿会增加胃癌的风险，因此可以适量吃;
2、可能会得胃癌：对于胃肠功能较弱或患有胃病的人群，由于生西红柿在胃内存留时间较久，可能会影响胃肠道消化功能，且生西红柿属于腌制食物，含盐量较高，过多摄入可能会增加患胃癌的风险。
此外，建议平时吃煮熟的西红柿，尽量少吃生冷的西红柿，以免对胃肠道造成刺激，诱发腹泻、腹痛、腹胀等不适症状，不利于身体健康。若机体存在胃癌，通常会表现出恶心、呕吐、消化不良、反酸、腹泻等症状，建议及时到医院肿瘤科就诊，完善肿瘤标志物、CT等检查，明确具体病情。
