脑梗后遗症患者可以适量食用燕麦、玉米、菠菜、西兰花、三文鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，患者仍需按医嘱接受适当的治疗。

1.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。而脑梗死患者由于运动障碍或吞咽困难等原因容易出现便秘的情况。此外，燕麦还可以降低血脂水平，改善血液循环，对于脑梗死后遗症患者的康复具有一定的辅助作用。

2.玉米

玉米中富含亚油酸、维生素E等营养物质，能够软化血管壁，预防动脉粥样硬化的发生和发展。适量摄入玉米可为机体补充必要的能量及多种微量元素，有利于维持身体健康状态，对病情恢复有积极影响。

3.菠菜

菠菜属于高钾低钠食品，有助于控制血压稳定，减少卒中的风险因素。菠菜含有铁质和叶黄素，能增强红细胞携氧能力并保护眼睛免受蓝光伤害。

4.西兰花

西兰花富含硫代葡萄糖苷，能在体内转化为诱导酶，提高身体免疫力。该成分还有助于抗氧化应激损伤，改善大脑功能紊乱现象。

5.三文鱼

三文鱼是omega-3脂肪酸的重要来源，其可调节炎症反应，减轻神经元损伤。适当进食三文鱼可提供高质量蛋白质，并支持心血管健康，但不宜过量以防不耐受或诱发其他潜在风险。

脑梗死后遗症患者日常生活中需注意饮食均衡，避免高盐、高脂食物如培根、薯片等，以减少再次发作的风险。同时建议定期进行体检，监测血压、血糖等指标，以便及时发现并处理相关问题。