虽然米酒中含有一定量的酒精成分，若只是偶尔少量饮用，并不会对机体造成较大的损伤。但如果长时间大量摄入，则容易加重肝脏的解毒负担，从而影响其正常功能，长此以往可能会形成酒精肝。酒精肝患者通常会出现乏力、食欲下降等症状，严重者还可能出现黄疸、腹水等情况。因此，对于存在酒精性肝炎风险的人群，建议控制饮酒量，以减少酒精对肝脏的损害。
除了长期过量饮酒外，遗传易感性和药物滥用也是导致酒精性肝炎的风险因素。例如，家族中有酒精性肝病患者的个体，由于遗传差异，更容易受到酒精的影响而患上酒精性肝炎。
酒精性肝炎的预防主要是避免酗酒或过度饮酒，同时注意均衡饮食和定期体检，以便早期发现并治疗潜在的肝脏疾病。
