糖尿病高血压患者可以适量食用胡萝卜。

胡萝卜富含β-胡萝卜素等营养物质，具有抗氧化作用，有助于改善视网膜病变等并发症风险。其含糖量较低且升糖指数中等偏低，不会明显增加血糖波动，也不会加重病情。但是过多摄入可能导致胡萝卜素血症，出现皮肤黄染现象，因此需适量食用。

如果患者对胡萝卜过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等症状。

对于糖尿病高血压患者而言，饮食调节至关重要。应遵循低盐、低脂、高纤维的原则，并定期监测血糖和血压水平，以确保身体健康。