味精伤骨骼的说法是不准确的。

味精本身并不含有钙等矿物质元素，因此并不会直接导致骨骼健康问题。

所谓“伤骨骼”可能是由于其含有的钠会导致身体内钙流失，从而间接影响骨骼健康。但这是在大量摄入的情况下才会出现的情况，日常合理使用味精通常不会引起明显的负面影响。对于特定人群如骨质疏松患者，建议关注自身饮食平衡，必要时咨询医生或营养师的意见。

如果味精食用量过多，可能会增加肾脏负担，不利于身体健康。

适量食用味精可以为菜肴增添鲜味，改善食欲，但不宜过量摄入以确保食品安全与健康。