白癜风患者可以适当吃茄子。
茄子中含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素等，能够为机体补充日常活动所需的部分能量及营养元素，并不会影响到疾病的恢复，也不会加重病情。此外，白癜风患者平时还可以多吃一些黑芝麻、黑豆等食物，有利于促进疾病恢复。
虽然茄子本身并不具有治疗作用，但其含有丰富的维生素E和类黄酮，有助于抗氧化和抗炎，因此适量食用可能对皮肤健康有益。但由于白癜风是一种自身免疫性疾病，与遗传、环境因素有关，饮食调整并不能直接治好或控制病情发展。
建议白癜风患者避免摄入可能会影响色素沉着的食物或饮料，如富含草酸或鞣酸的柿子、葡萄等，以及咖啡因含量较高的饮料。同时，保持心情愉悦，避免精神紧张，也有助于减轻症状。
