急性胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发热，这些症状可能表明胃肠道感染，建议及时就医。

1.腹泻

急性胃肠炎是由病毒、细菌等病原体引起的胃肠道炎症，这些病原体会刺激胃肠道黏膜，导致其分泌增多，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，但也可能涉及整个消化道。患者可能会出现水样便、频繁排便等症状。

2.腹痛

当胃肠道受到感染时，会导致局部组织水肿和炎症反应，从而引起腹痛。腹痛一般集中在脐周或下腹部，也可能是全腹部放射性疼痛。

3.恶心

恶心是由于胃肠功能紊乱或胃酸分泌过多刺激胃壁而产生的不适感。恶心常伴随呕吐，但并非所有呕吐都会伴有恶心。呕吐后可减轻不适感。

4.呕吐

呕吐是机体通过反射性动作试图清除胃内容物的一种防御性行为，常见于食物中毒、药物过量或其他原因引起的胃肠炎。呕吐可以发生于任何时间，但通常在进食后不久发生，且可能伴有剧烈腹痛。

5.发热

急性胃肠炎会引起身体免疫系统的应激反应，导致体温调节中枢异常，引起发热。发热通常出现在疾病的早期阶段，可能伴随着寒战或出汗。

针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及粪便常规化验以评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液补充水电解质平衡。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、未煮熟的食物，同时减少辛辣、油腻食物的摄入，以减少胃肠负担。