细菌性急性胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，这些症状可能表明体内有感染，需及时就医。

1.腹泻

细菌性胃肠炎是由特定病原体感染引起的消化道炎症，这些病原体会产生毒素或者直接损伤胃肠道黏膜。当病原体刺激肠壁时，会导致水分和电解质分泌增加，进而引发腹泻。主要发生在小肠和大肠，通常伴随着频繁的水样便次和腹部不适感。

2.腹痛

由于炎症反应导致肠道蠕动加快，以及肠道痉挛所致。

炎症会刺激局部神经末梢，从而引发疼痛信号传递至中枢神经系统。腹痛可能集中在肚脐周围，但也可能是阵发性的下腹部绞痛。

3.恶心

恶心是身体对于感染或其他异常情况的一种防御反应，旨在防止进一步摄入有害物质。此外，胃肠道受到刺激后会引起迷走神经反射性兴奋，促进恶心的发生。患者可能会感到咽喉部有异物感或不适，伴随有呕吐欲望但不一定能排出食物。

4.呕吐

呕吐是一种自我保护机制，有助于排除体内有害物质。在细菌性胃肠炎中，炎症和毒素刺激胃肠道黏膜，导致其发生痉挛收缩，进而引发呕吐。呕吐常突然发生，可伴有剧烈上腹部绞痛，严重者可出现喷射状呕吐。

5.发热

发热是因为机体免疫系统识别到入侵的病原体并启动了防御机制。同时，炎症反应也会导致体温调节中枢紊乱，使体温升高。发热通常是在午后开始上升，较高可达39℃以上，可能伴有出汗不畅、头痛等症状。

针对细菌性急性胃肠炎的症状，可以进行血常规、粪便常规等检测以评估感染状况。治疗措施包括口服抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等。患者应保持充足的水分摄入，避免食用高脂肪、辛辣或难以消化的食物，以减少胃肠道负担。