呕血后应立即停止进食和饮水，以免加重出血。

呕血后继续进食和饮水可能会加重上消化道出血，因为食物和饮料会刺激受损的黏膜，增加出血量。此外，呕血后患者的胃肠功能可能已经受到影响，此时进食还可能引起恶心、呕吐等症状，进一步加重病情。因此，为了防止出血加重，建议在呕血后暂停进食和饮水。

如果患者出现持续性或大量呕血，可能是食管静脉曲张破裂、胃溃疡等疾病导致的，需及时就医以获得专业治疗。

对于呕吐鲜红色血液的情况，应注意观察是否有贫血症状，并避免剧烈运动以防血压升高加剧出血。