维生素C具有抗氧化、促进铁吸收、维持血管完整性、促进胶原蛋白合成、解毒等功效和作用。

1.抗氧化

维生素C具有还原性，能够清除体内自由基，从而对抗氧化应激。

2.促进铁吸收

维生素C可以增加食物中铁元素的溶解度，提高其在肠道中的吸收率。

3.维持血管完整性

维生素C有助于增强毛细血管壁的稳定性，预防微血管通透性增高导致的水肿。

4.促进胶原蛋白合成

维生素C是合成胶原蛋白必需的辅助因子，能促进结缔组织中胶原蛋白的形成。

5.解毒

维生素C可作为强还原剂参与机体内的生物转化过程，降低重金属等有害物质的毒性。

补充维生素C时应注意避免过量摄入，以免引起腹泻、恶心等不适症状。对于需要通过维生素C来治疗或改善特定疾病或健康状况的人群，建议在医生指导下进行，并定期监测血液中的维生素C水平。