吃沙棘后肝硬化加重是因为沙棘可能对肝脏产生一定的刺激作用，从而导致病情加重。

因为沙棘属于一种中药材，具有活血化瘀的功效，而肝硬化患者的肝脏已经处于受损状态，如果再使用活血类药物进行治疗，可能会使肝脏受到更大的压力，进而加重病情。

除了沙棘外，患者还可能摄入了酒精、高脂肪食物或某些药物，这些因素都可能导致肝硬化的加重。

对于肝硬化患者来说，保持均衡饮食、避免过度劳累以及定期复查是非常重要的。此外，患者应遵医嘱服用保肝药，以减轻肝脏负担，预防并发症的发生。