急性肠胃炎的病因较多，其中包括细菌感染、食物中毒、病毒感染、药物副作用以及化学毒素摄入。由于急性肠胃炎症状严重程度不同，治疗方案也应个体化，建议患者及时就医以获得适当的治疗。

1.细菌感染

由于不洁饮食导致胃肠道内细菌大量繁殖产生毒素和分泌外毒素，这些毒素作用于胃肠黏膜，使胃肠黏膜发生充血、水肿、渗出等炎症变化。患者会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。可遵医嘱使用抗生素进行治疗，如诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等。

2.食物中毒

食物中毒是由摄人含有病原体及其毒素的食物所引起的急性感染性中毒，其中常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等，其产生的毒素会导致胃肠黏膜损伤和炎症反应。典型表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。严重时需及时就医并接受补液、解毒剂治疗，如口服补液盐溶液、阿托品等。

3.病毒感染

病毒侵入人体后，在胃肠系统中迅速复制，产生大量的病毒颗粒，对胃肠上皮细胞造成直接损害，同时激活免疫应答，导致局部组织发生炎症反应。常见症状有发热、头痛、食欲减退等。抗病毒药物可用于治疗，例如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦胶囊等。

4.药物副作用

某些药物可能会刺激胃肠道黏膜，引起炎症反应，导致急性肠胃炎的发生。针对药物引起的急性肠胃炎，首先需要停用相关药物，然后可以考虑服用铝碳酸镁咀嚼片、复方氢氧化铝片等缓解症状。

5.化学毒素摄入

化学毒素摄入是指误食或故意摄入了有毒物质，这些物质能够破坏胃肠道黏膜屏障，引起炎症反应。如果摄入量较小且时间较短，则可通过多喝水促进毒素排泄来处理；但如果摄入量较大或时间较长，则可能需要洗胃或给予活性炭进行吸附。

建议定期复查以监测病情进展和恢复情况，必要时进行便常规、血常规、电解质分析等检验项目。日常生活中注意保持良好的个人卫生习惯，避免生食或未经充分烹饪的食物，以减少细菌和寄生虫感染的风险。