手脚长水泡可能是由维生素E缺乏、维生素B族缺乏、接触性皮炎、湿疹、荨麻疹等疾病引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.维生素E缺乏

维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于维持细胞膜的稳定性。其缺乏可能导致皮肤屏障功能下降，易受损伤而形成水泡。

补充维生素E可能有助于改善症状，如食用富含维生素E的食物或服用维生素E补充剂。

2.维生素B族缺乏

维生素B族参与多种生化反应，包括角蛋白合成和神经递质代谢。其缺乏可能导致皮肤脆弱、神经敏感，从而出现水泡。通过均衡饮食或口服维生素B复合制剂来纠正缺乏状态。

3.接触性皮炎

接触性皮炎是皮肤对某种物质过敏或刺激的反应，导致局部发红、肿胀和水疱。患者可遵医嘱使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定等进行止痒治疗。

4.湿疹

湿疹是由环境因素、遗传因素以及机体免疫系统异常共同作用引起的一种慢性炎症性皮肤病，会导致皮肤干燥、瘙痒和起水泡。患者可在医生指导下使用糖皮质激素类外用药膏如氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等缓解症状。

5.荨麻疹

荨麻疹通常由食物、药物或其他外界刺激引起，这些刺激物能够使肥大细胞释放组织胺等介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，进而产生风团和水泡。针对急性荨麻疹，可选用抗组胺药物如盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片等进行治疗。

建议定期观察水泡的变化，必要时可以到医院进行相关检查，例如血常规、尿常规、便常规、肝肾功能检测、维生素水平检测等，以排除感染性疾病和其他潜在的健康问题。日常生活中注意保持皮肤清洁干燥，避免接触已知过敏原，穿着透气舒适的衣物，以减少不适症状的发生。