胃肠炎结肠炎患者可以食用小米粥、白米饭、香蕉、苹果、酸奶等易消化且营养丰富的食物。需要强调的是，上述食物并不能直接治疗疾病，若症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。此外，其口感软糯易于消化吸收，不会加重胃肠道负担。适当食用小米粥可促进肠胃道功能恢复，有利于减轻炎症反应。

2.白米饭

白米饭是常见的主食之一，主要由大米加工而成，含有丰富的碳水化合物，可以为患者提供必要的能量支持。适量摄入白米饭有助于改善胃肠炎结肠炎患者的营养状况，但不宜过量以避免引起腹泻或加重病情。

3.香蕉

香蕉是一种天然缓泻剂，富含纤维素和钾元素，能有效调节肠道菌群平衡，促进排便。对于存在便秘症状的患者而言，适当进食香蕉具有一定的缓解效果，但不建议空腹食用。

4.苹果

苹果中含有一定量的果胶以及膳食纤维，这些物质可以起到保护肠黏膜的作用，从而达到辅助治疗的效果。若患者对上述提及的所有食材都不存在过敏反应，则可以将该水果作为日常饮食中的零食选择。

5.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以帮助抑制有害细菌的增长，减少肠内毒素产生，进而减轻结肠炎的症状。结肠炎患者经常喝酸奶，可以使肠道内的有益菌增加，提高机体免疫力，促进疾病的康复。

胃肠炎结肠炎患者需注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食及过度摄入辛辣刺激性食物。同时，患者还要定期复查，以便及时发现并处理可能发生的并发症。