孕早期的孕妇可以适量食用猪肝。

孕早期的孕妇可以适量食用猪肝是因为猪肝中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A等，能够为孕妇的身体健康提供必要的支持。但是需要注意的是，如果孕妇存在妊娠期糖尿病或者血压偏高的情况，则需要控制猪肝的摄入量，因为猪肝中的胆固醇含量较高，过多摄入可能会导致血糖和血压波动，增加患并发症的风险。因此，在食用猪肝时，建议咨询医生或营养师的意见，制定合理的饮食计划。

如果孕妇对猪肝过敏则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在孕早期阶段，除了猪肝外，孕妇还可以适当进食鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物，并注意休息，避免剧烈运动，定期做好孕期检查，以确保胎儿的正常发育。