吃蝎子可能会中毒，通常取决于蝎子是否处理干净以及食用量。

蝎子在被食用前需要经过充分烹饪以破坏其神经毒素，否则会导致中毒。若未处理干净或食用过量，则可能导致神经系统的毒性反应，轻则恶心呕吐，重则昏迷甚至死亡。

如果个体属于过敏体质且对蝎子蛋白过敏，即使摄入量较小也可能出现过敏性休克等严重症状。

因此，在食用蝎子时需确保其已彻底烹饪，并密切观察是否有不适症状发生。一旦出现疑似中毒症状，应立即就医以便获得及时治疗。