胆囊炎急性期不宜食用豆浆和牛奶。

在胆囊炎急性期，患者的消化功能减弱，而豆浆和牛奶都属于产气食物，容易加重胃肠负担，不利于病情恢复。

此外，豆制品中的蛋白质含量较高，而牛奶中含有较多的脂肪，这些物质都需要通过胆管进行代谢，此时进食可能会刺激胆囊收缩，从而引发疼痛。

对于慢性非发作期的患者，适量饮用豆浆和牛奶通常不会引起不适症状，也不会加重病情。

对于胆囊炎患者来说，日常生活中应避免摄入高脂、高胆固醇的食物，如红肉和黄油等；同时注意休息，避免过度劳累，以减少胆囊炎发作的风险。