牛皮癣患者可以适量食用黄豆水。

从营养学角度而言，黄豆水富含多种维生素及矿物质元素，有助于增强机体免疫力，辅助改善症状。此外，黄豆水中的异黄酮类物质具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解牛皮癣患者的症状。

需要注意的是，虽然牛皮癣患者可以适量饮用黄豆水，但不宜过量，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

对于牛皮癣患者来说，饮食调整是管理病情的重要环节之一。建议平时多摄入富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜和水果，以减少自由基损伤，促进皮肤健康。