胃肠炎患者可以适量食用鸡蛋羹。

虽然鸡蛋羹含有一定量的蛋白质，但其质地较为细腻、易于消化吸收，适量食用一般不会加重胃肠炎患者的病情。此外，鸡蛋羹中还含有人体所需的多种营养物质，如卵磷脂、维生素A等，有助于促进身体恢复。

对于急性发作期或严重腹泻、呕吐的胃肠炎患者，应避免食用鸡蛋羹，以免增加胃肠道负担，延缓病情恢复。

在治疗胃肠炎期间，患者应注意休息，避免摄入刺激性食物，如辛辣食品，以减少胃肠负担，有利于疾病的康复。