胃肠炎的主要症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。

1.腹泻

胃肠炎是由病毒、细菌或其他微生物感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致其分泌增加，进而引发腹泻。

腹泻通常发生在小肠和大肠，此时消化系统会快速蠕动以试图排出异常物质，从而出现频繁排便且粪便不成形的情况。

2.腹痛

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛和收缩，产生疼痛感。此外，由于炎症还可能导致胃肠道黏膜损伤，进一步加重腹痛。腹痛一般集中在上腹部或脐周，可能伴随绞痛或钝痛的感觉。

3.恶心

胃肠炎患者的胃部运动功能紊乱，食物不能及时消化吸收，可能会诱发恶心的症状。恶心常出现在咽喉部或上腹部，是身体对于潜在呕吐冲动的一种预警信号。

4.呕吐

胃肠炎会引起胃肠黏膜充血水肿以及大量炎性渗出物形成，导致胃肠蠕动加快，继而引发呕吐的现象发生。呕吐通常发生在进食后，但也可能是突然发生的，呕吐物可能包含未消化的食物或黄色胆汁样液体。

5.发热

胃肠炎患者存在免疫系统的激活和炎症反应，这会提高机体代谢率并升高体温。发热通常伴随着全身不适、头痛等症状，在午后尤为明显。

针对胃肠炎的相关症状，建议进行血常规、电解质分析等实验室检查，以评估炎症程度和脱水情况。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、不洁食物，同时保持充足休息，以促进病情恢复。