生吃或食用不充分加热的土豆可能导致龙葵素中毒，出现一系列不适症状。
土豆中含有的龙葵素是一种生物碱，具有毒性，在高温下可分解。因此，如果土豆没有充分加热，其中的龙葵素就会保持较高的浓度，从而引起中毒反应。轻度中毒可能出现恶心、呕吐等症状，重度中毒则可能导致呼吸困难甚至危及生命。
部分人群可能存在对土豆过敏的情况，此时即使是完全煮熟的土豆也可能导致皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
在食用土豆时，应确保其充分烹饪以破坏其中的龙葵素。同时，对于可能存在的食物过敏，建议尝试新的食材前先做个小试验，以免发生严重过敏反应。
