高血压患者可以适量食用鸡蛋。

鸡蛋富含优质蛋白质以及卵磷脂等营养物质，但其胆固醇含量较高，所以不宜过量食用。适量食用一般不会导致血压明显波动，但如果长期大量摄入可能会增加心血管疾病的风险。

对于存在肾脏病、高血脂或心脑血管疾病的患者，应减少蛋黄的摄入量，以免加重病情。

高血压患者在饮食中需注意控制钠盐的摄入，并均衡膳食以维持身体健康。