糖尿病患者应谨慎食用柚子，因为其含有的某些物质与某些药物相互作用，可能引起不良反应；糖尿病患者不能进食蜂蜜，因为其含有的果糖会增加血糖波动。

柚子中的某些成分可抑制肝脏中的一种酶，该酶参与体内药物代谢过程，使血液中药物浓度上升，进而增强药效或产生毒性。例如，与柚子同食后，抗抑郁药氟西汀的血药浓度会显著提高，可能导致心律失常等严重后果。

糖尿病患者需要定期监测血糖，并遵循医嘱调整饮食和生活方式，以控制血糖水平。

在血糖控制良好的情况下，适量食用柚子不会导致明显的血糖升高，但需注意观察个人反应。

对于糖尿病患者来说，选择低GI食物是关键，如燕麦、糙米等，有助于稳定血糖。同时，均衡饮食和规律运动也是管理糖尿病的重要手段。