急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，严重时需及时就医。

1.腹泻

急性胃肠炎时，炎症反应导致胃肠黏膜充血水肿和渗出，影响水分吸收，进而引发腹泻。主要表现为排便次数明显超过平日习惯频率，粪便呈水样或糊状，可能伴有未消化食物残渣。

2.腹痛

由于炎症因子刺激肠壁，使肠道蠕动加快，从而出现腹部疼痛的症状。通常位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重，严重者可能会有绞痛感。

3.恶心

当胃肠道受到感染性因素刺激时，会导致胃肠功能紊乱，继而会引起恶心的现象发生。患者会感到上腹部不适，有时伴随食欲不振。

4.呕吐

当胃部遭受炎症刺激时，会导致胃酸分泌增多，胃黏膜受损，进而引发呕吐的情况发生。呕吐常突然发生，可能是急性肠胃炎的靠前个症状，也可能伴随其他症状如腹痛或腹泻。

5.发热

急性肠胃炎是由病毒或细菌感染引起的，这些病原体在体内繁殖时会产生内源性致热源，作用于体温调节中枢，使体温调定点上升，引起发热。发热通常为低到中度，但也可能出现高热，且可能伴有全身不适、头痛等症状。

针对急性肠胃炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便常规等检测。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，抗生素如诺氟沙星可用于细菌性感染，病毒感染则需遵医嘱使用利巴韦林颗粒进行抗病毒治疗。患者应避免摄入未经充分煮熟的食物，保持充足的休息，以促进身体恢复。