痛风患者可以适量食用豆苗。

痛风患者通常需要控制饮食以减少尿酸生成，豆苗是一种低嘌呤蔬菜，每100克约含25毫克嘌呤。适量摄入一般不会显著增加尿酸水平，从而诱发痛风发作。

如果患者处于急性期，则不建议食用豆苗，因为此时身体免疫系统活跃，代谢率增高，摄入高嘌呤食物可能会加剧炎症反应，加重关节肿胀、疼痛等不适症状。

对于痛风患者来说，日常生活中应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以减少尿酸生成，预防痛风发作。同时注意保持适当的体重，避免过度劳累，有助于缓解症状。