服用牡蛎一般不会导致大便发黑。

牡蛎是一种食物，本身并不含有可以导致大便发黑的成分。虽然牡蛎中含有一些铁质，但这些铁在体内的代谢时间较短，通常不会影响粪便的颜色。因此，不必过于担心因食用牡蛎而引起大便发黑的情况。

如果患者存在胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病时，在服用牡蛎后可能会出现大便颜色改变的现象，主要是因为药物中的某些成分与溃疡面出血混合所致。

日常生活中要注意观察自身的变化，若发现有异常的症状，则需要及时就医治疗。同时也要注意饮食健康，避免暴饮暴食或者过度节食减肥，以免影响身体健康。