正常人在血糖控制良好的情况下，适量饮用蜂蜜一般不会诱发糖尿病。
因为蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等单糖物质，在被人体吸收后可以直接进入血液成为血糖，但其升血糖的速度较缓慢，且含有较多的矿物质及微量元素，可为机体补充营养，所以不会引起血糖骤然升高，也不会诱发糖尿病的发生。但是对于血糖偏高或者存在胰岛功能障碍的人来说，长期过量摄入可能会加剧血糖波动，从而增加患糖尿病的风险。
如果个体本身存在胰岛素抵抗或自身免疫性低血糖等问题，即使在血糖控制良好的情况下，过多摄入蜂蜜也可能导致血糖水平异常波动。
对于有糖尿病家族史的人群以及超重肥胖者来说，日常生活中应避免大量食用蜂蜜，以减少患糖尿病的风险。
