人体缺蛋白质可能导致水肿、疲劳、肌肉无力、皮肤干燥、脱发等症状，建议及时就医并调整饮食以确保充足的蛋白质摄入。
1.水肿
蛋白质是维持身体正常代谢所必需的营养素，缺乏时可能导致体液循环受阻，水分滞留在体内形成水肿。表现为眼睑、脚踝等低垂部位浮肿，严重时可蔓延至全身。
2.疲劳
蛋白质参与构成多种酶和激素，调节新陈代谢。当机体缺乏蛋白质时，会导致能量供应不足，进而引发疲劳感。这种疲劳通常不是由于过度活动引起的，而是持续存在并伴有嗜睡的症状。
3.肌肉无力
蛋白质是构成肌肉的重要组成部分，缺乏时会影响肌肉的结构和功能，导致肌肉无力。患者可能会感到四肢无力，尤其是下肢更为明显，可能伴随有体重下降的情况发生。
4.皮肤干燥
皮肤由角质层、透明层和颗粒层组成，这些组织需要蛋白质来保持其完整性。缺乏蛋白质会使角质层变薄，透明层减少，从而导致皮肤干燥。主要表现为皮肤失去光泽，触感粗糙，容易起皮屑。
5.脱发
头发的主要成分是角蛋白，蛋白质缺乏会使得角蛋白合成减少，毛发变得脆弱易断，从而导致脱发。脱发多从头顶部开始，逐渐向四周扩展，严重者可能出现斑秃或全秃的现象。
针对以上症状，建议进行血液检测以评估血清白蛋白水平，必要时还应做肾功能测试。治疗措施包括调整饮食，增加富含蛋白质的食物摄入量，如鸡蛋、瘦肉和豆类。同时注意均衡膳食，避免长期单一食物来源造成的营养不均衡。
